Fest og mærkedage arrangement:

 

Velkomst efter aftale

3 retter menu, efter sæson og personlig snak

Husets vine og dessertvin ad libitum

Kaffe / te, avec, samt fyldte chokolader

Natmad

Dekorationer til bordet


Se vores oplæg til årstidens menuer

Vi har sammensat 4 forskellige menuer alt efter årstiden. 
Hvis der skulle være andre ønsker, så finder vi også ud af det,

Ved afholdelse af arrangement hos os, 
an der afhentes gratis morgenkaffe efter nærmere aftale.

Læs mere om vores mulighedder for overnatning under BED & BREAKFAST


Menu forår

PRIS PR. KUVERT FRA KR. 788,-

 

Dampet slethvar
Salat af hvide og grønne asparges
samt
Sauce vin blanc med krydderurter
~
Sorbet af hyldeblomst
med stænk af kryddersnaps fra Braunstein
~
Kølle af Dansk spædlam braiseret over tid med Weissbier
Årets første gulerødder
Samt
forårsløg i persillecreme
Nye Danske kartofler

Sauce af sky
~
Kraftig chokoladetærte med rabarberkompot og skum
samt
Nougat mousse rullet i hasselnødder med mandarinsorbet


Menu sommer

PRIS PR. KUVERT FRA KR. 788,-

 

Pocheret rødtunge i ragout med

skovsvampe, trøffel og selleri

Samt

ørredrogn og dild

~

Sorbet af pomelo

~

Helstegt kalvemørbrad med krydret linser og svampe

Samt

små urter i kurv af Serranoskinke

~

Jordbærmousse med gele og kage

samt mælkeis vendt med mandel krokant


Menu efterår

PRIS PR. KUVERT FRA KR. 788,-

 

Fiskesuppe med hjertemuslinger – urter brunoise

Samt fennikel

~

Champagne granité

~

Helstegt filet af studekvæg fra Ribe marsken

Små løg og rosenkål stegt med Pancetta

Rødbede bagt med citrontimian

Små kartofler i reduktion af smør og hønsefond

Sauce glace

~

Citrontærte med vanilla is og brombær


Menu vinter

PRIS PR. KUVERT FRA KR. 788,-

 

Mousse af klipfisk med selleri sylte

Glaseret Helleflynder med grønkål og æblefløde

~

Basilikumssorbet

~

Klassisk helstegt dyreryg af kronhjort

Kompot af rødløg og æble

Tyttebær og chips

Stegt Risolee kartoffel med hasselnødder

Sauce af sky

~

Iscreme med karamelliseret hvid chokolade

Samt mynte mazarin og melonsalat