Buffet forslag 1

PRIS PR. KUVERT KR. 378,00

 

Forret:

Røget laks gourmet, fennikel kompot –  ørredrogn og kørvel

 

Hovedret:

Buffet

~

Helstegt Entrecote med rosmarin
Bagt laks marineret med lime og urter

~

Lun kartoffelsalat på nye kartofler vendt med vinaigrette af oliven, kørvel, stegte kapers samt små pocherede løg

~

Små rodfrugter braiseret med balsamico, anrettet med karamelliserede løg og basilikum

~

Hjerte salat vendt i mild sennepsdressing, flager af Parmesan og langtidsbagte tomater

~

Kraftig ratatouille. af svampe, grillet piment samt bagt aubergine

~

Sauce af sky / brød og smør

 

Til at runde af med:

Mandelrand med salat af Frugt og bær i sæson og hjemmelavet vanilla is


Buffet forslag 2

PRIS PR. KUVERT KR. 358,00

 

Forret:

Torsk dampet i pighvar fumé
Glaseret med nødde hollandaise tilsmagt med krydderurter

 

Hovedret:

Lammekølle stegt med krydderurter & hvidløg

Filet af okse stegt med grov Dijon-sennep

~

Kartoffel mouseline en Cocotte med bacon

~

Blandet plukket salat vendt med basilikum, stegte svampe samt kørvelolie

~

Spinat tærte med semi-dried tomater

~

Mix af glaseret løg vendt med kraftig glace

~

Sauce af sky

 

Dessert:

Panna cotta tilsmag med anis og blød karamel

 


Menu forslag 1

PRIS PR. KUVERT KR. 298,00

 

Varmrøget laks m/ råsyltede fennikel, honning-æble vinagrethe

~

Helstegt kalvefilet

Langtidsbagte blommetomater,

Gulerødder glaseret i blomsterhonning - kørvel

Kartoffel rösti

Sauce af sky

~

Creme brülee m/ bær


Menu forslag 2

PRIS PR. KUVERT Kr. 348,00

 

Bagt laks smurt med dildpesto

Basilikumscreme - sprødsalat

Boller og smør

~

Kalvetykstegsfilet stegt med Dijon og urter

Spinatsoufflé med Tallegio

Sauté af piment og blandet svampe

Små kartofler vendt med krydderurter, hertil en estragonsky

~

Dessert tallerken (efter aftale)


Let buffet / varighed 4 timer

PRIS PR. KUVERT KR. 248,00

.

Bagt laks med Bell peber

Serveret med avocado/ appelsin hollandaise

~

Kalveravioli – basilikum i let cremet sauce af citron græs

-

Mango/ melon salsa med snert af chili – koriander

~

Braiseret oksebryst – peber glaze – rodfrugter

~

Små stegte kartofler

_

Æbletærte med mandler og citron serveret med pisket  fløde


Skulle der være andre ideer, så finder vi også ud af det